Zagreus Winery – Thracian Valley, Bulgarije

Zagreus is een moderne, biologische wijnmakerij gelegen in het hart van de Thracian Valley, nabij Plovdiv. Het domein beslaat zo’n 120 hectare wijngaarden en wordt geleid door de familie Kostadinov, met Dimitar Jr. aan het roer. Hun liefde voor wijnbouw combineert respect voor traditie, biologie en een sterke band met het terroir.

De belangrijkste druivenrassen zijn Mavrud (de oudste inheemse variëteit van Bulgarije), aangevuld met Cabernet Sauvignon, Syrah en Merlot. In 2010 stapte Zagreus over naar biologische wijnbouw, en sindsdien werken ze conform de EU-richtlijnen, met minimale interventie. De wijngaarden worden droog geteeld (zonder irrigatie), wat bijdraagt aan geconcentreerd fruit en karakter.

In hun vinificatieproces wordt aandacht besteed aan zowel de kwaliteit van druif als aan transparantie: moderne productiefaciliteiten, streng geselecteerde druiven, natuurlijke gisting waar mogelijk, en een beheerste houtrijping voor degenen die structuur vragen.

Wat Zagreus bijzonder maakt, is hun inzet om lokale druiven en stijlen herkenbaar te maken, zoals hun verschillende expressies van Mavrud (wijnen van gedroogde druiven, reserve, witte Mavrud). De wijnen zijn vaak expressief en vol van smaak, met een mooie balans tussen fruit, zuren en tannines.

Zagreus nodigt je uit om te proeven wat Bulgarije te bieden heeft: wijnen met authenticiteit, karakter en een duidelijke eigen stem.