Domaine Fèvre – Chablis, Bourgogne
Wit
Domaine Nathalie et Gilles Fèvre is een gerenommeerd wijnhuis in het hart van de Chablis, een van de meest iconische witte wijngebieden van Bourgogne. Het echtpaar Nathalie en Gilles Fèvre combineert generaties aan wijntraditie met moderne inzichten, en behoort tot de toonaangevende producenten van de streek.
De wijngaarden van Domaine Fèvre liggen op de karakteristieke Kimmeridgische kalkbodems die Chablis wereldwijd beroemd hebben gemaakt. Deze unieke terroirs, in combinatie met het koele klimaat van Noord-Bourgogne, zorgen voor druiven met hoge zuren, een verfijnde mineraliteit en een uitgesproken fraîcheur.
De wijnen worden gemaakt van 100% Chardonnay en stralen puurheid en elegantie uit. Afhankelijk van de herkomst variëren de stijlen van frisse, levendige Petit Chablis en klassieke Village-wijnen tot complexe Premier Cru en Grand Cru Chablis, die zich prachtig ontwikkelen met enkele jaren flesrijping.
In de kelder kiest het domein voor een precieze vinificatie, waarbij roestvrij staal en, waar passend, subtiel gebruik van eikenhout de druif en het terroir maximaal laten spreken. Het resultaat: zuivere, expressieve wijnen die gastronomisch breed inzetbaar zijn en de essentie van Chablis perfect weergeven.
Domaine Fèvre belichaamt finesse en authenticiteit – Chablis zoals Chablis bedoeld is.