Llopart – Penedès, Spanje

Llopart is een van de oudste en meest gerespecteerde cava-producenten van Spanje, met wortels die teruggaan tot 1385. Het wijndomein ligt in de heuvels van de Penedès, ten zuiden van Barcelona, waar de familie Llopart al generaties lang druiven verbouwt. In 1887 brachten zij hun eerste mousserende wijn op de markt – een traditie die sindsdien met veel passie wordt voortgezet.

De wijngaarden van Llopart liggen op hoogte, op kalkrijke bodems die zorgen voor finesse en mineraliteit. Hier worden de klassieke cava-druiven Macabeo, Xarel·lo en Parellada verbouwd, aangevuld met Chardonnay en Pinot Noir. Llopart werkt volledig biologisch en met veel respect voor natuur en terroir.

De stijl van Llopart is verfijnd en complex: mousserende wijnen met een levendige frisheid, elegante bubbels en vaak een lange rijping op fles. Deze zorgvuldige methode geeft de cava’s een bijzondere diepte en balans, met aroma’s variërend van citrus en wit fruit tot toast en brioche.

Llopart staat symbool voor traditie, kwaliteit en ambacht. Hun cava’s zijn niet alleen feestelijk en stijlvol, maar ook gastronomisch breed inzetbaar. Daarmee is Llopart een prachtige vertegenwoordiger van de klasse en veelzijdigheid die de Penedès te bieden heeft.